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Mostrando entradas de mayo, 2013

¡TENEMOS FADO EN COVARRUBIAS!

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Está la villa rachela en el borde del Alfoz pero tengo con ella una entrañable relación y es por eso que me ha sorprendido muy gratamente el anuncio de esa noche fadista en lugar tan recóndito.
A pesar de mis esfuerzos en la pesquisa no he conseguido saber quien o quienes serán los fadistas actuantes.
Como de costumbre, estaré lejos de estas tierras para poder asistir.

EL CAMINO (5) : FISTERRA

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Fiel a mi cita anual con el camino recorrí este año el que lleva hasta el confín de la tierra para los peregrinos anteriores al siglo XVI.
A estas alturas poco se puede añadir sobre los paisajes, las gentes y los frutos de este mar y esta tierra privilegiados. A nosa terra.

EL CELLER DE CAN FERNANDO (El menú del jubilado)

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Leo (admirado) los precios de los menús de "Can Roca". 135 € el mas barato, sin contar el vino, no es un precio para tiempos de crisis. Adaptandome a las circunstancias me he preparado un exquisito plato de HABAS baby a la menta con jamón. Por supuesto que las habas y la menta son de mi huerto y el jamón (recién cortado) de una paletilla serrana que ha salido fetén. En el mercado he visto unos ricos BOQUERONES que al ser de L´Ametlla de mar han tocado mi fibra sensible y que, previamente marinados en vinagre, desespinados y rebozados en harina de tempura (palabra japonesa que deriva del ibérico "tempero") han resultado realmente exquisitos con la compañia de un "Viña Pati" de Rueda. El postre, unos dulcisimos NÍSPEROS de mi domesticado nisperero han rematado el ágape en la mesa. Un espumoso CAFÉ y un CHUPITO de hierbas orensanas al sol y sombra de este mayo florido y hermoso me han reconciliado con el mundo.
Total, tirando largo, me ha salido la brom…