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Mostrando entradas de diciembre, 2011

LA LÁGRIMA DE FERNANDA MOREIRA

Le prometí a Fernanda, cuando cantó en el "Lisboa", que colgaría su lágrima en mi blog. El amigo Jaume me lo ha vuelto a poner en bandeja de plata.
Aquí os dejo esta personalisima versión que, obviamente, es mucho mejor en directo.

CALDEIRADA EN BOLHÂO CON HELENA SARMENTO

Me gusta este fado "ecologico" que ya cantó Amália y que compuso para ella Alberto Janes ("Foi Deus"). Me gusta como lo canta esa delgaducha que es Helena Sarmento y me encanta el  portuense mercado de Bolhâo, el lugar más adecuado para cantarlo.
Las grabaciones de Helena suelen ser deliciosos paseos por lugares emblemáticos de Porto, una exquisita manera de "hacer patria".
La letra del fado : una sabrosura que se escribió hace 30 años



CALDEIRADA (POLUIÇÃO)

Em vésperas de caldeirada, o outro dia,
Já que o peixe estava todo reunido,
Teve o guraz a ideia de falar à assembleia,
No que foi muito aplaudido
Camaradas: principia a ordem do dia!
É tudo aquilo que for poluição,
Porque o homem, que é um tipo cabeçudo,
Resolveu destruir tudo, pois então!
E com tal habilidade e intensidade
Nas fulguranças do génio,
Que transforma a água pura numa espécie de mistura,
Que nem tem oxigénio
E diz ele que é o rei da criação!
As coisas que a gente lhe ouve e tem que ser!

L´AMETLLA DE MAR, LOS JAPOS Y EL ATÚN.

Imagen
Mantengo con L´Ametlla de Mar (La Cala, para los amigos) una intensa relación desde hace muchísimos años. Relación afectiva, profesional y gastronómica desde que he visitado “El molí dels avis”


En La Cala se concentra toda la flota atunera del Mediterráneo español (6 barcos) desde hace más de veinticinco años. Quizá no sea demasiado tiempo pero si el suficiente para que, al amparo de esa flota hayan surgido otras industrias y comercios como el restaurante que nos ocupa.

Puedo dar fe de que en el local se encuentra un antiguo molino de aceite y no es extraño pues la zona es abundante en olivos arbequinos que producen un aceite, para mi gusto, poco sabroso aunque el aroma que se desprende de la almazara que hay llegando a L´Ampolla parece indicar lo contrario.

El caso es que el citado Molí en su día estaba especializado en carnes y que gracias a sus actuales y emprendedores propietarios ahora lo está en atún..

Un tartar : supremo, un escabeche de carrillera: exquisito, un tataki : delic…

ANA MARIA DIAZ. FADISTA (D.E.P)

Ana Maria Diaz, fadista de origen angoleño de 59 años, falleció hace muy pocos días cuando estaba a punto de actuar, como cada noche, en "La taverna d´El Rey" . Siento un gran remordimiento porque muchas veces quise hablar de ella y no lo hice por no pecar de oportunismo o redundancia. Ella se calificaba a si misma como "fadista negra" (En España hubiese sido "fadista subsahariana") y tenía gran sencillez en contraposición a otras fadistas de aquel continente.
Descanse en paz y sirva este video a modo de tardío homenaje.